Gudang Penyimpanan Bawang Diresmikan di Brebes

Kuntoro Tayubi    •    Rabu, 04 Jul 2018 21:35 WIB
pangan
Gudang Penyimpanan Bawang Diresmikan di Brebes
Direktur Utama Perum Bulog, Budi Waseso saat meresmikan gudang penyimpanan bawang merah di Brebes, Jawa Tengah. Medcom.id /Kuntoro Tayubi

Brebes: Direktur Utama Perum Bulog Budi Waseso meresmikan gudang penyimpanan bawang merah di Komplek Pergudangan Klampok, Wanasari, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah. Gudang penyimpanan ini menggunakan sistem pengkondisian udara (controlled atmosphere storage/CAS).

Sarana penyimpanan bawang merah tersebut memiliki luas tanah 7.830 meter persegi dengan luas bangunan 3.686,81 meter persegi. Sarana penyimpanan juga dilengkapi gudang jemur bawang seluas 391 meter persegi.

Sarana penyimpanan bawang merah ini terbagi menjadi 20 kopel dengan kapasitas simpan masing-masing sebanyak 13,6 ton konde askip (bawang dengan daun) atau 16,32 ton rogol askip (bawang tanpa daun) di lokasi sentra produksi.  

"Bawang merah adalah salah satu komoditas sayuran unggulan di Indonesia, yang memberikan kontribusi terhadap tingginya inflasi pada awal tahun 2015 dan tahun 2016," kata Budi, Rabu, 4 Juli 2018, di Brebes.

Hal ini umumnya dipengaruhi kondisi pasar bawang merah. Pasokan dan permintaan bawang merah kerap terpengaruh kondisi cuaca dan konsumsi tinggi masyarakat.

Perum Bulog akan menyiapkan fasilitas gudang penyimpanan bersistem dan teknologi pengkondisian udara untuk mengatasi permasalah tersebut.

Penyimpanan dengan pengkondisian udara merupakan kombinasi antara teknologi pendingin dengan teknologi pengkondisian udara. Kadar kelembaban, oksigen, karbondioksida, nitrogen dan ethylene dapat diatur.

Secara umum sarana penyimpanan tersebut mampu menghambat laju pematangan yang membuat produk pertanian yang disimpan dalam kondisi “mati suri”.

"Dengan sistem dan teknologi ini, bawang merah dapat disimpan tiga sampai enam bulan lamanya dengan nilai susut maksimal 10 persen," kata Budi Waseso.  

Pembangunan penyimpanan bawang CAS turut membantu kegiatan operasional BULOG dalam hal sarana penyimpanan produk pertanian yang memadai, khususnya komoditas  penyimpanan bawang merah, dan komoditas lainnya seperti bawang putih, cabai, buah, dan sayur.

Peresmian dihadiri Bupati Brebes beserta jajaran Pemda, jajaran Direksi dan Kepala Perum Bulog Divisi Regional Jawa Tengah.



 


(SUR)